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のぼりべつ牛乳でケーキを焼く。

先月はのぼりべつ牛乳を使ってディカフェカプチーノを作りました。

目次

今月はケーキを作ります

今月は、ケーキ作りに挑戦です。


しかし牛乳を使ったケーキが思いつかない…


調べに調べてたどり着いたのが、牛乳を使ったバスクチーズケーキです。


バスクチーズケーキというと、通常は生クリームが入ります。

その生クリームの代わりに牛乳を使ったレシピが結構あったので、参考にしました。


砂糖の量やケーキ型など、自分で勝手にアレンジしてあります。


生クリーム不使用のバスクチーズケーキは初めて作るので、不安です〜〜。

材料

北海道に住んでいるんだもの、材料は道産のもので揃えました。


よつ葉乳業のクリームチーズがどこにも売ってなくてちょっと残念!
(東京にいたときはいつもよつ葉でした。逆に北海道のスーパーで全然見かけないという謎)

※イオン登別店で見つけました。(2023年1月)

準備したもの
・ケーキ型(底が外れるタイプ)
・クリームチーズ 400g(室温に戻しておくとよい)
・たまご 2こ
・砂糖 20g
・牛乳 200ml
・薄力粉 15g(ふるっておくとよい)

※ケーキ型は18cmしかなかったので私は18cm使用しました。でも大きすぎた…12cm、15cmがいいと思います。

※砂糖は80g〜90gに設定しているレシピが多いです。私は甘さをかなり抑えたくて、20gにしました。

※レモン汁を入れるレシピも見つけましたが、今回入れませんでした。

こんなふうに作りました

1、オーブンを210度に設定して予熱開始。

2、オーブンペーパーを水で濡らして絞り、ケーキの型に敷く。水気が残っていたら拭き取る。

3、ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜる。

4、砂糖を数回に分けて入れながら、よく混ぜる。

5、別のボウルに卵を割り入れて、とく。

6、といた卵を4のボウルに入れて、よく混ぜる。

7、牛乳を入れて、混ぜる。

8、予熱が完了したオーブンに入れて、30〜40分焼く。

9、焼き終わったら冷ます。一晩冷蔵庫で冷やしたら完成。

完成したケーキはこちら!

一晩冷蔵庫で冷やしたケーキの登場です。

見た目は悪くはないかな?よく見るバスクチーズケーキの黒焦げがないですけど😅


おそらく、焼き時間が足りなかったと思われます。うちのオーブン、年々弱くなってきてるんです。


今回は210度予熱ありで、35分くらい焼きました。もう少し時間を足してもよかったかもしれません。

また、18cm型で作ったせいからか、厚みがありませんでした。


12cmか15cmがやっぱりいいですね。ケーキは少し厚みがあったほうが見た目も味もいい気がする!

味はどうか?

一晩冷やした翌日と翌々日に食べました。

〜翌日〜
・牛乳の味がいい意味で強め。牛乳200mlも入れたからそりゃ濃いか!
・生クリーム入りのバスクチーズケーキよりも、柔らかかった。
・やっぱり黒こげがないと、バスクっぽくない。

〜翌々日〜
・翌日に食べたときよりも、食べやすくなっていた(固さ)。
・生クリームのコクみたいなものには、どうしても負けてしまっているかも。
・でもさっぱりしていてもたれない感はある。

本格的なバスクチーズケーキを食べるなら、生クリーム入りのほうがいいかも?!


逆に、ぺろっと食べたいなら、牛乳入りのほうがよさそうです。

次作るならこうしたい&今後作ってみたいもの

もしまた作るなら、次は以下の点を変えたいです。

*ケーキ型のサイズ
*牛乳の量をちょっと減らす
*クリームチーズを他のメーカーにする(味が変わるか実験)
*焼き時間を延ばすか、焼く温度をあげてみる

ケーキもいいけれど、他の焼き菓子も作ってみたいですね。牛乳を使って何ができるか調べます👀




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この記事を書いた人

2022年10月から北海道登別市地域おこし協力隊として活動中。
移住者目線で、協力隊のこと・グルメや観光情報を発信しています。

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